Bolo de pêssego e mirtilos

Muitos pêssegos cá em casa… e sem saber o que fazer com eles…

Lembrei-me desta receita que já tenho há alguns anos. É do chef australiano Bill Granger (a morar atualmente em terras de sua majestade). Passou num programa de televisão e pareceu-me bem. Lá estive eu a escrevê-la com toda a paciência. Valeu a pena!

Não se usa batedeira ou liquidificador. Perfeita para fazer com crianças que gostam de colocar as mãos na massa!

A receita original de Bill Granger chama-se bolo de pêssego e framboesas. Cá em casa não havia framboesas, mas tinha uns mirtilos deliciosos… E também já fiz esta receita antes só com os pêssegos. Vale a pena experimentar… 😉

 

 

Ingredientes:

    A

- 1 + 1/2 cháv. farinha

- 1 + 1/2  colh. chá de fermento

- 125gr manteiga fria aos cubos

    B

- 1/2 cháv. açúcar amarelo

- 1/2 cháv. açúcar branco

    C

- 1 ovo batido

- 3/4 cháv. de leite

- 1/2 colh. chá de fermento

- 1 colh. chá extrato de baunilha

 

 

Execução:

1 - Juntar os ingredientes "A" e misturar tudo com as mãos até parecer migalhas de pão.

2 - Juntar os açúcares de "B" e misturar.

3 - Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e colocar metade do preparado. Fazer pressão para fazer a base.

4 - Tapar a base com pêssego cortado em fatias (com a casca). Colocar os mirtilos nos intervalos.

5 - Juntar os ingredientes "C" ao resto da mistura e mexer com as mãos. Se ficarem pequenos caroços depois desaparecem no forno. 

6 - Colocar a mistura em cima dos pêssegos.

7 - Forno 180º, cerca de 1 hora.

8 - Deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó. Cortar em cubos e servir.

 

Notas adicionais:

1 - Para o meu tabuleiro de 20cm, habitualmente dobro a receita.

 

Bom apetite!

 

Os adultos conseguem...😊